Libro - Addicted Multisensory Mixology

Addicted to Multisensory Mixology es el segundo libro del bartender de Hong Kong Antonio Lai . Al igual que su primer libro Multisensory Mixology , trata sobre el uso de diferentes técnicas moleculares. 

 


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AMM/LIB

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Principalmente es un libro de recetas de cócteles existentes pero con un giro molecular, ofrece información detallada sobre qué tipo de cosas y métodos utiliza para sus creaciones.  

Ingredientes como algas, lecitina, sucro, gluco y técnicas tales como deshidratación, cera de grasa y cavitación de nitrógeno. Aplicaciones prácticas. 

Antonio Lai es un mixólogo apasionado y un pionero de la mixología molecular en Hong Kong. Lanzó el primer menú de cocktails moleculares para el Restaurant FINDS en 2009.  

 


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Addicted to Multisensory Mixology es el segundo libro del bartender de Hong Kong Antonio Lai . Al igual que su primer libro Multisensory Mixology , trata sobre el uso de diferentes técnicas moleculares. 

 


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